Àrea de normalització lingüística de l'Ajuntament d'Alcúdia

La Bullipèdia entrarà en funcionament el 2016 com una eina de consulta per a professionals

Vilaweb - ACN 19-Mar-2013

Dimarts 19.03.2013 06:00

Autor/s: ACN
La Bullipèdia entrarà en funcionament el 2016 com una eina de consulta per a professionals

La UB dotarà de rigor acadèmic els continguts del projecte de Ferran Adrià

Xarxes socials
Envia l'article
Imprimeix l'article
Converteix a PDF

La Bullipèdia, el nou projecte de Ferran Adrià, serà una realitat el 2016. Vol aplegar en una plataforma virtual, receptes, informació gastronòmica, tècniques d'organització i gestió, tècniques culinàries i processos creatius..., a fi de convertir-se en una eina útil per als professionals de la gastronomia i comunicadors d'arreu del món. La Bullipèdia serà una base documental elaborada per l'equip d'elBulliTaller i elBulliFoundation, i comptarà amb el suport de la Universitat de Barcelona, que dotarà de rigor acadèmic tots els continguts recollits a través d'una unitat al campus de l'Alimentació. Ferran Adrià considera que a més de l'abast internacional de la Bullipèdia, és també 'un projecte de país'.

En un entorn virtual, Adrià pretén ordenar el coneixement culinària que s'ha generat a través de la vida d'El Bulli. Per això, Adrià compara el projecte amb un gran armari, ple de calaixos ben endreçats, on s'acumula el coneixement. La plataforma d'internet permet gestionar la informació amb una navegació senzilla.

Cada fitxa serà firmada pel seu autor i validada per un grup d'experts procedents del món acadèmic que li donaran rigor. Adrià confia que en un futur, serveixi per obrir el camí de ''bullipèdies'' de la cuina catalana, del vi o d'altres aspectes més concrets i més adreçats a la societat en general. Adrià imagina la Bullipèdia com una petita revlució al voltant de la cuina i sobre el que és la cuina.

El model de finançament del projecte encara no s'ha definit. D'entrada Ferran Adrià contempla que els recursos surtin dels fons d'El Bulli, però tampoc descarta els espònsors i patrocinadors, així com també la consulta de pagament.

UB-Bullipèdia, el rigor acadèmic

Després d'un conveni signat entre Ferran Adrià, doctor honoris causa per la UB, i el seu rector, la Universitat de Barcelona s'ha incorporat al projecte creant una unitat acadèmica, la UB-Bullipèdia, a través del campus de l'Alimentació de Torribera a Santa Coloma de Gramenet. La unitat, dirigida per Abel Mariné, catedràtic emèrit del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la UB, dotarà el projecte de rigor científic, en una disciplina, que sovint, ha dit Mariné. La UB coordinarà les escoles i centres de formació oficial que vulguin participar en aquest projecte. L'Escola d'hosteleria i el CETT, ja s'hi han vinculat.

Vilaweb - ACN

Origen

http://www.vilaweb.cat/noticia/4096589/2...

Més sobre Presència del català a internet (244)

• Viquimarató nocturna per la llengua (notícia, 04/10/2013)
• 'The Catalan Army' (Gustau Navarro) (testimoni, 11/06/2013)
• L'Amical Wikimedia, reconeguda internacionalment (notícia, 07/06/2013)